Appetizers
Балык из язя
540 min4 serv.21 февр. 2026 г.
Description
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Мой муж с рыбалки привёз несколько двухкилограммовых тушек. И я решила из одной сделать закуску. А заодно я подготовила для вас рецепт, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Instructions
- 1
Step 1
Филе разрежьте на 2 части, промойте их. Обсыпьте со всех сторон сахаром и солью.
- 2
Step 2
Переложите рыбу в глубокую посуду шкурой вверх. Оставьте её на сутки в холодильнике.
- 3
Step 3
По прошествии этого количества времени слейте образовавшуюся от язя жидкость.
- 4
Step 4
Переложите филе на газеты, а их — в ткань. Заверните плотно и уберите под гнёт в холодильник.
- 5
Step 5
Спустя 48 часов балык будет готов. Нарезайте его и пробуйте (положив, например, кусочки рыбы на бутерброд).