Балкарские хычины
Description
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю приготовить балкарские хычины с начинкой из картофеля, сыра и зелени. Готовятся они довольно просто, продукты простые, а получается очень вкусно! Можно подать хычины с чаем или молоком, а можно как альтернативу хлебу к горячим блюдам Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Картофель нарежьте, залейте водой и отварите до готовности.
- 3
Step 3
Пока картофель варится, приготовим тесто. В глубокой миске соедините кефир и соду. Перемешайте, добавьте воду, соль и муку.
- 4
Step 4
Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20-30 минут.
- 5
Step 5
С готового картофеля слейте воду и разомните так, чтобы не было комочков. Добавьте измельченную зелень, тертый сыр и перец по вкусу. Если необходимо, добавьте соль.
- 6
Step 6
Хорошо все перемешайте.
- 7
Step 7
Отдохнувшее тесто разделите на 7 кусочков. Начинку также разделите на 7 частей. Каждый кусочек поочередно обминаем и немного раскатываем. Из начинки сформируйте шар и положите по центру лепешки. Аккуратно и равномерно растяните тесто вокруг начинки, приподнимите краешки вверх и хорошо защипните.
- 8
Step 8
Слегка придавите рукой получившийся шарик и дайте постоять несколько минут, а пока можете лепить следующие шарики. Затем каждый шарик легко и постепенно раскатайте в форме круга, толщиной 3-5 мл.
- 9
Step 9
Положите раскатанный хычин на нагретую сухую сковороду. Жарьте на среднем огне пару минут. На этом этапе лепешка может вздуться. Аккуратно проткните ее, чтобы выпустить пар.
- 10
Step 10
С другой стороны жарьте хычин примерно пару минут до образования поджаренных пятнышек.
- 11
Step 11
После обжаривания каждую лепешку смазывайте сливочным маслом, особое внимание уделяя краям. Балкарские хычины готовы.
- 12
Step 12
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.