Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации
Description
Простой способ заготовить впрок. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Баклажаны помойте и нарежьте брусочками среднего размера.
- 3
Step 3
Замочите в подсоленной воде на 20-30 минут.
- 4
Step 4
Нарежьте репчатый лук полукольцами, морковь натрите на терке для моркови по-корейски, а болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
- 5
Step 5
Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло. Обжарьте репчатый лук до прозрачности.
- 6
Step 6
Добавьте морковь, готовьте еще 5-7 минут.
- 7
Step 7
Затем добавьте болгарский перец и обжаривайте все вместе 5 минут.
- 8
Step 8
Слейте воду с баклажанов, откиньте на сито и отожмите от лишней жидкости. Переложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и все специи. Влейте горячую воду. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Доведите до кипения. Тушите 30-40 минут на небольшом огне.
- 9
Step 9
После добавьте мелко порезанный чеснок. Тушите еще 5 минут. В конце влейте уксус и готовьте еще 2-3 минуты.
- 10
Step 10
Разложите горячую закуску по чистым стерилизованным банкам.
- 11
Step 11
Герметично закрутите крышками. Переверните вверх дном и укутайте в полотенце. Оставьте так до полного остывания.
- 12
Step 12
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение. Баклажаны по-корейски на зиму без стерилизации готовы.