Баклажаны по-итальянски на зиму
Description
Идеально для запасов на зиму. Ниже я расскажу подробнее, Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Step 2
Баклажаны помойте, очистите от кожуры.
- 3
Step 3
Нарежьте тонкой соломкой.
- 4
Step 4
Присыпьте баклажаны солью и оставьте на 1 час, чтобы они пустили сок.
- 5
Step 5
Затем тщательно отожмите выделившейся сок из баклажанов.
- 6
Step 6
Для маринада вскипятите уксус и воду.
- 7
Step 7
Добавьте баклажаны. Проварите их 10 минут в кипящем маринаде, затем откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 8
Step 8
Мелко порубите базилик и петрушку. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и сушеный орегано. Влейте немного растительного масла и добавьте соль по вкусу. Смешайте получившуюся начинку с остывшими баклажанами.
- 9
Step 9
Разложите баклажаны по чистым и стерилизованным банкам. Укладывать нужно не слишком плотно.
- 10
Step 10
Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью заполнило банку и не осталось пустот воздуха. Банки герметично закройте, уберите в прохладное и темное место.
- 11
Step 11
Баклажаны по-итальянски на зиму готовы.