Авюторга
Description
Вашему вниманию - простой рецепт приготовления авюторга. Соление икры - процесс не быстрый и очень скрупулезный. Советую, заранее заготовить стерилизованные баночки для хранения икры. Обычно икра хранится в холодильнике, но если планируете хранить больше месяца - тогда держите ее в морозилке. Удачи Заготовка готова к хранению на зиму.
Instructions
- 1
Step 1
Очищаем икру от прозрачных пленок - "ястыков". Есть два способа. Первый - заливаем кипятком и пленки отпадают. Второй способ - потереть икру в ладошках, освободи ее таким образом от пленок. Икру сложить в тазик.
- 2
Step 2
Готовим рассол. Кипятим полтора литра воды, растворив в ней 70 грамм каменной соли. Даем воде остыть, примерно до 80 градусов. Заливаем икру рассолом на 10-15 минут (чем дольше держать - тем более соленая будет икра). Попробуйте икру на вкус, если вас устраивает - выливаем икру на марлю. Подвешиваем в таком состоянии на 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.
- 3
Step 3
Разложите икру по стерилизованным баночкам ( объем максимум 200 грамм). Плотно закройте и храните в холодильнике либо морозилке (если больше месяца).