Армянское овощное рагу
Description
Рецепт не отнимет много времени. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте горячим.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обсушите.
- 2
Step 2
Баклажаны нарежьте толстыми кружочками. Подсолите, оставьте на 10 минут, затем сполосните и обсушите с помощью бумажных салфеток. Переложите на дно казана или кастрюлю с толстым дном.
- 3
Step 3
Картофель очистите от кожуры, нарежьте крупными ломтиками. Добавьте к баклажанам.
- 4
Step 4
У перца удалите семена и хвостик, порежьте на крупные кусочки.
- 5
Step 5
Репчатый лук нарежьте на мелкие кубики.
- 6
Step 6
Следующим слоем выложите стручковую фасоль. У свежей фасоли отрежьте хвостики, очистите от прожилок и разрежьте на 2-3 части, а заморозку можно добавлять, как есть.
- 7
Step 7
Кабачок нарежьте на толстые кружочки.
- 8
Step 8
Помидоры нарежьте крупными кубиками или кружочками. Посолите, поперчите, добавьте все специи. На дно влейте немного воды (примерно 50 мл.), сверху полейте овощи растительным маслом.
- 9
Step 9
Прижмите овощи тарелкой, накройте крышкой и доведите до кипения. Тушите 45-50 минут на умеренном огне. Ориентируйтесь на готовность картофеля. Овощи должны дать много сока и стать мягкими.
- 10
Step 10
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень и чеснок. Томите еще 5 минут.
- 11
Step 11
Айлазан (армянское овощное рагу) готов, приятного вам аппетита!