Ачаров плав с бараниной
Description
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ачар — это армянское название полбы. Для его приготовления лучше всего взять бараньи ребрышки или шею. Если бульон очень жирный, лук и мясо можно обжарить, сняв жир сверху, а сам бульон немного разбавить Готовое блюдо можно подавать к столу.
Instructions
- 1
Step 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления ачаров плава. Полбу хорошо промойте и залейте теплой водой, оставьте на кухонном столе.
- 2
Step 2
Баранину сполосните и выложите в кастрюлю с толстым дном. Залейте мясо холодной водой, посолите и варите на медленном огне до готовности. У меня ушло на это 1.5 часа, баранина должна стать очень мягкой.
- 3
Step 3
Полбу еще раз промойте, дайте воде полностью стечь и залейте ее бульоном после отваривания баранины. Варите крупу после закипания на медленном огне под крышкой в течение 40-50 минут до готовности. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного постоять.
- 4
Step 4
Репчатый лук почистите и порежьте. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и добавьте репчатый лук. Обжаривайте его в течение 7-8 минут, перемешивая.
- 5
Step 5
Отварную баранину разрежьте на куски и выложите к обжаренному луку. Обжарьте все еще в течение 4-5 минут.
- 6
Step 6
Добавьте обжаренное мясо с луком в полбу, перемешайте и потомите все на самом медленном огне в течение 5-10 минут, после чего снимите и подавайте к столу.
- 7
Step 7
Готово.