Зразы с ливером
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для приготовления таких зраз подойдет любой ливер на ваше усмотрение. Это может быть сердце, печень, легкое, только варить их нужно по отдельности, так как время приготовления у всех совершенно разное. Обжариваются зразы не долго, так как все продукты практически готовы. После обжаривания их можно запечь в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Но не держите их там долго, они могут поплыть и превратиться в нечто похожее на оладушки Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зраз с ливером.
- 2
Шаг 2
Ливер вымойте и отварите в соленой воде до готовности. У меня ушло на это около одного часа. Затем достаньте из бульона и дайте немного остыть.
- 3
Шаг 3
Картофель вымойте и отварите в мундире до готовности. Слейте воду, очистите его и измельчите. Это можно сделать при помощи толкушки или пропустить через мясорубку. Полностью его остудите.
- 4
Шаг 4
Лук мелко порежьте и поджарьте на 1 столовой ложке масла в течение 7 минут, перемешивая, на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Ливер порежьте на кусочки и прокрутите в мясорубке или измельчите в блендере.
- 6
Шаг 6
В прокрученный ливер добавьте обжаренный лук, посолите, поперчите и все перемешайте.
- 7
Шаг 7
В остывший картофель вбейте яйцо.
- 8
Шаг 8
Всыпьте в картофельное пюре манку, перемешайте. Дайте постоять 10 минут.
- 9
Шаг 9
Разделите картофельное тесто на равные части и сформируйте шарики.
- 10
Шаг 10
Влажными руками из каждого шарика сделайте лепешку и выложите начинку из ливера. Затем соедините края и сформируйте плотные зразы.
- 11
Шаг 11
Выложите зразы в панировочные сухари и обваляйте их со всех сторон, прижимая.
- 12
Шаг 12
Вот такие получаются зразы.
- 13
Шаг 13
В сковороду, лучше всего с антипригарным покрытием, налейте масло и разогрейте на среднем огне. Выложите свободно зразы и обжаривайте на огне чуть меньше среднего в течение 5-7 минут до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте так же вторую сторону. Снимите с огня и сразу подавайте к столу.
- 14
Шаг 14
Подайте к столу.