Зразы отбивные
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Ставим вариться яйца. Нарезаем говяжье мясо на порционные кусочки и тонко отбиваем в виде квадрата. Нарезаем лук, вареные яйца, зелень петрушки, сухари и свежие грибы. Лук пассеруем пару минут на масле, добавляем к луку грибы и держи на огне еще минуты 3-4. Все перемешиваем. На середину каждого квадрата укладываем фарш, края заворачиваем, придаем зразам вытянутую форму и перевязываем веревочкой. Подготовленные зразы посыпаем солью, перцем и обжариваем на сковороде до образования корочки. Теперь еще раз пассеруем лук с морковью, томатом и петрушкой минут 5. Заливаем зразы бульоном или водой и тушим около часа с добавлением пассерованных овощей. Разводим немного муки бульоном, образовавшимся во время тушения мяса. Достаем зразы из бульона, освобождаем от ниток и снова кладем в бульон, в который доливаем мучную смесь и тушим еще 20 минут. Добавляем перец, базилик или любые другие любимые специи для мяса. В качестве гарнира к зразам очень хорошо подходит гречневая рассыпчатая каша, картофельное пюре или отварные овощи Подавайте горячим.