Зимний соус из запеченных помидоров
Описание
Летом помидоры созревшие под жарким солнцем особенно вкусные и сладкие. Соус из запеченных томатов можно готовить хоть каждый день, но я обязательно еще делаю такую заготовку и на зиму. Ниже я подробно показываю, Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Овощи и зелень вымойте, лук, морковь, чеснок очистите.
- 2
Шаг 2
Помидоры нарежьте крупными дольками, выложите на противень. Полейте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу, сверху - листья базилика. Поставьте запекаться в духовку при 180 градусах на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На разогретом масле обжарьте до золотистой корочки.
- 4
Шаг 4
С запеченных помидор снимите кожицу, добавьте их в сковороду, тушите в течение 5 минут.
- 5
Шаг 5
Переместите овощи в миску, добавьте сахар и соль по вкусу, перебейте до состояния пюре с помощью блендера, верните на сковороду. Влейте белое вино, тушите на среднем огне в течение 15 минут.
- 6
Шаг 6
Соус готов к употреблению.
- 7
Шаг 7
Для заготовки на зиму горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю, залейте теплой водой по "плечики". Доведите воду до кипения, стерилизуйте в течение 15 минут.