Зеленый рулет из шпината с лососем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Нет, это не очередные японские роллы (хотя действительно - очень похожи и визуально, и по вкусу) - это очень вкусный зеленый рулет из шпината с лососем. Нельзя сказать, чтобы готовился он совсем просто, однако и ничего сверхъестественно сложного в приготовлении нет - ну, пару-тройку кулинарных па нужно сделать, и блюдо готово. А уж насколько эффектно рулет из шпината с лососем выглядит на столе и насколько хорошо он расходится - это надо видеть :) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешиваем воду, лимонный сок и желатин.
- 3
Шаг 3
Желтки отделяем от белков. Белки взбиваем до консистенции крепкой пены.
- 4
Шаг 4
Отдельно до однородности измельчаем в блендере желтки, яйца, шпинат, укроп, муку и черный перец.
- 5
Шаг 5
В получившуюся зеленую массу аккуратно вмешиваем взбитые белки. Теперь берем противень, застилаем его пергаментной бумагой, слегка сбрызгиваем бумагу маслом. Равномерно тонким слоем распределяем по бумаге нашу шпинатную массу. Запекаем 5 минут при 160 градусах - фактически, нам нужно, чтобы ингредиенты теста немного схватились. Спустя 5 минут получившийся мягкий корж достаем из духовки и остужаем до комнатной температуры.
- 6
Шаг 6
Перемешиваем в миске сливочный сыр, сметану и желатиновую смесь.
- 7
Шаг 7
Тесто равномерно смазываем слоем сырной начинки из предыдущего шага. Равномерно выкладываем небольшие кусочки семги.
- 8
Шаг 8
Заворачиваем при помощи фольги в рулет.
- 9
Шаг 9
Свернутый рулет отправляем в холодильник на пару-тройку часов.
- 10
Шаг 10
Затем остается достать рулет из холодильника, извлечь из фольги и нарезать небольшими кусочками. Готово. :)