Зеленые помидоры в аджике
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Помидоры нужно брать полностью сформировавшиеся, которые должны начать краснеть через несколько дней. Такие помидоры уже не имеют горечь. Остроту регулируйте по своему вкусу, так как она зависит от сорта перца. Хранить зеленые помидоры в аджике лучше всего в темном, прохладном месте Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления зеленых помидоров в аджике. Овощи и зелень вымойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
В чашу блендера сложите очищенный чеснок, перец болгарский и острый. Влейте растительное масло, добавьте соль и хмели-сунели.
- 3
Шаг 3
Все пробейте до однородной массы.
- 4
Шаг 4
Зеленые помидоры порежьте на части, сложите в таз и залейте подготовленной острой массой. Перемешайте все и оставьте настаиваться в течение 4 часов. Лучше всего в холодном месте и покрыв чистой тканью.
- 5
Шаг 5
Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 30 минут. Периодически перемешивайте, чтобы все не пригорело. Зелень мелко порежьте и добавьте в аджику.
- 6
Шаг 6
Варите еще в течение 5 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Банки и крышки хорошо вымойте с пищевой содой и тщательно сполосните. Стерилизуйте их над паром в течение 10 минут, а крышки кипятите в воде 10 минут.
- 8
Шаг 8
Снимите зеленые помидоры в аджике с огня и разложите по горячим банкам до самого верха.
- 9
Шаг 9
Сразу закройте кипяченными крышками и укутайте до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Готово. Подавайте к столу или храните.