Зеленые помидоры по-грузински
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Маринад для помидоров делаем как обычно: в кипящей воде растворить соль и сахар, снять с огня и влить уксус. Сразу горячим разлить по подготовленным банкам. Зеленые помидоры по-грузински можно делать и по другому варианту, не закатывать в банки, а сложить начиненные помидоры в емкость, закрыть целлофаном и прижать прессом. Убрать в прохладное темное место на пару недель. Зеленые помидоры по-грузински в этом случае будет солиться в собственном соку - на 3 кг помидоров добавить 200 грамм соли (без сахара и уксуса), все остальное пропорционально добавлять по рецепту. Раз в три дня помидорки надо будет проверять и перекладывать, чтоб все плоды равномерно находились в рассоле. Получится отличная закуска для тех, кто любит острые соленья. Успехов и Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Помидорчики помыть, острым ножом сделать надрезы и вымочить в горячей воде 25 минут.
- 2
Шаг 2
Зелень помыть, чеснок почистить, болгарский перец освободить от семян.
- 3
Шаг 3
Зелень, чеснок, перец болгарский и острый перец измельчить в блендере.
- 4
Шаг 4
Помидорчики начинить зеленью измельченной в блендере.
- 5
Шаг 5
Помидоры сложить в баночки.
- 6
Шаг 6
Банки с помидорами залить маринадом сваренном из сахара,соли, уксуса.
- 7
Шаг 7
Банки стерилизовать в кипящей воде 25 минут.
- 8
Шаг 8
Банки закатать и хранить в погребе.