Зельц
Описание
Зельц, как и холодец, можно варить долго. Но с помощью мультиварки-скороварки это время сокращается до приятных полутора часов! Для приготовления зельца я беру корейку свинины, а также свиные ноги. Многие еще добавляют уши, хрящи и прочее субпродукты, но моим родным такое не очень нравится. К тому же, в моем понимании, уши и хрящи скорее для сальтисона подходят Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте мясо, ноги свиные замочите в воде.
- 2
Шаг 2
Вот и другие ингредиенты для зельца.
- 3
Шаг 3
Порежьте мясо и ноги, выложите их в мультиварку-скороварку. Добавьте лук, чеснок и специи.
- 4
Шаг 4
Посолите хорошенько и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
- 5
Шаг 5
Поставьте высокое давление и время полтора часа. Ждите звукового сигнала. Подготовьте форму: возьмите бутылку из-под минералки, обрежьте у неё горлышко.
- 6
Шаг 6
После звукового сигнала достаньте мясо, дайте ему остыть. Затем порежьте мелко. Выкладывайте его в обрезанную бутылку, добавляйте чеснок равномерно. Лук и специи не понадобятся. Залейте все бульоном оставшимся.
- 7
Шаг 7
Отправьте зельц застывать на ночь в холодильник. На утро можете его уже достать и порезать на кусочки.
- 8
Шаг 8
Особенно хорошо сочетается зельц с отварной картошкой.
- 9
Шаг 9
Готовый зельц подавайте как закуску с горчицей или хреном с картошечкой.