Зефир в домашних условиях
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот зефир получается всегда и у всех. Он мягкий, с нежной структурой и достаточно упругий. Настоящий зефир! Кроме того, домашний зефир получается намного полезнее, так как не содержит красители, ароматизаторы и консерванты. Бесподобное воздушное лакомство, одинаково любимое и взрослыми, и детьми. Данное кондитерское изделие может похвастаться нежнейшим ароматом, изумительным сладким или кисло-сладким вкусом, а также приятной пористой структурой Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Разведите желатин в воде.
- 2
Шаг 2
2. Смешайте сахар, кукурузный сироп и 1/4 стакана воды. Поставьте на огонь.
- 3
Шаг 3
3. Доведите сироп до кипения, пока температура не привысит 120 градусов.
- 4
Шаг 4
4. Вылейте в чашу с миксером сироп и взбейте на высокой скорости.
- 5
Шаг 5
5. Влейте тонкой струйкой растворенный желатин и по желанию можете добавить ванилин. Продолжайте размешивать до устойчивых пиков.
- 6
Шаг 6
6. Пока смесь не застыла, быстро отправьте ее в формочку и дайте ей полностью остыть и приобрести форму. Отставьте зефир на ночь.
- 7
Шаг 7
7. Выложите пласт зефира на накрахмаленную с сахарной пудрой поверхность и разрежьте на любые кусочки.