Горячие блюда
Завитой осьминог с песто из рукколы с полентой
60 мин4 порц.20 февр. 2026 г.
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Итальянский рецепт приготовления осьминога Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Тщательно вымойте осьминога, удалите рот и мешочек. В кастрюле с маслом слегка обжарьте анчоусы, добавьте чеснок и порубленную петрушку. Наконец добавьте осьминога, и слегка обжарьте на высокой температуре.
- 2
Шаг 2
Добавьте вино, дайте ему испариться и добавьте 150г рыбного бульона. Приправьте солью и перцем, приготовьте осьминога на средней температуре, оставьте крышку на кастрюле. Тем временем нарубите рукколу, и поместите в блендер вместе с маслом и кедровыми орехами и немного посолите.
- 3
Шаг 3
Слейте немного соуса осьминога.
- 4
Шаг 4
Перемешайте поленту с рукколой песто.
- 5
Шаг 5
Подайте осьминога на небольшом слое песто с полентой. Украсьте зеленью.