Заварные блины на кефире и кипятке
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Подавать блины лучше сразу пока горячие, или покрыв, уберите в теплое место. Не разогревайте их в микроволновой печке, блины станут сухими и резиновыми. Блины получаются довольно сладкие, поэтому в них можно завернуть начинку из творога, фруктов. А так же подать к ним сладкие соусы, джемы или сметану Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварных блинов на кефире и кипятке.
- 2
Шаг 2
В миску разбейте яйца и добавьте соль.
- 3
Шаг 3
Всыпьте в миску с яйцами сахар.
- 4
Шаг 4
Все хорошо разотрите венчиком до растворения сахара и соли.
- 5
Шаг 5
Влейте в яичную массу кефир и хорошо перемешайте до однородности.
- 6
Шаг 6
Влейте в массу растительное масло и перемешайте.
- 7
Шаг 7
В миску с яйцами и кефиром просейте муку, это насытит муку воздухом, что позволит сделать блины более нежными и избавит ее от комочков.
- 8
Шаг 8
Добавьте в массу ванильный сахар и хорошо перемешайте венчиком до однородного, не жидкого теста. Тесто должно быть, как густая сметана, при необходимости добавьте еще муки. Миску с тестом покройте полотенцем и оставьте на кухонном столе на 15-20 минут.
- 9
Шаг 9
Воду доведите до кипения и залейте соду, перемешайте. Она начнет пениться, это происходит процесс гашения.
- 10
Шаг 10
Интенсивно мешая тесто, сразу влейте кипяток с содой в тесто. Должно получится однородное, текучее тесто.
- 11
Шаг 11
Сковороду смажьте растительным маслом, поставьте на средний огонь и разогрейте. Влейте часть теста и распределите по дну сковороды. Жарьте блин, пока верх схватится, а нижняя станет румяной.
- 12
Шаг 12
Поджарьте другую сторону и снимите блин на тарелку. Приготовьте все блины, пока не кончится тесто, складывая их стопочкой.
- 13
Шаг 13
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.