Заварной торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Самое главное в заварном торте - это, конечно, крем. Его нужно аккуратно готовить, соблюдая инструкцию. Для приготовления торта заварного мы делаем и заварное тесто, и заварной крем. Хранить готовый торт нужно в холодильнике, чтобы он держал форму. Кстати, он еще сильнее пропитается кремом и станет потом еще вкуснее Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала приготовим заварную основу для крема, ведь ей нужно успеть хорошенько остыть. Все ингредиенты для крема, за исключением масла, сложить в сотейник. Ложки муки набираем хорошо полными, с небольшой горкой.
- 2
Шаг 2
Тщательно размешать венчиком до однородности и поставить на средний огонь.
- 3
Шаг 3
При постоянном помешивании доводим крем до кипения и загустения.
- 4
Шаг 4
Накрываем пищевой пленкой и ставим в прохладное место остывать до комнатной температуры.
- 5
Шаг 5
Теперь займемся заварным тестом. Воду вскипятить со сливочным маслом, растительным маслом и солью.
- 6
Шаг 6
Огонь уменьшаем до минимума. В кипящую жидкость всыпаем всю муку, перемешиваем до однородности. Держим тесто на огне пару минут, оно должно отойти от стенок посуды и не пахнуть сырой мукой.
- 7
Шаг 7
Даем остыть минут 5 и начинаем по одному вмешиваем яйца.
- 8
Шаг 8
Перемешиваем тесто либо вручную, либо с помощью миксера. По началу будут комки, не пугайтесь.
- 9
Шаг 9
Продолжаем перемешивать и тесто становится гладким.
- 10
Шаг 10
Теперь нам надо выпечь коржи. Из данного количества теста получается два прямоугольных коржа 30*40см. Тесто распределяем по бумаге, смачивая руки в холодной воде. Слой теста получается очень тонким.
- 11
Шаг 11
Выпекаем коржи в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10-12 минут. Готовый корж сразу снимаем с бумаги и перекладываем на чистое сухое полотенце. Аналогично выпекаем второй корж.
- 12
Шаг 12
Пока коржи остывают, займемся кремом. Остывшую заварную основу взбиваем миксером, добавляя по кусочку размягченное сливочное масло комнатной температуры.
- 13
Шаг 13
Получаем густой, шелковистый и очень ароматный крем.
- 14
Шаг 14
Теперь каждый корж разрезаем поперек на три равных пласта. Итого у нас получится 6 пластов. Каждый промазываем кремом, не забываем оставить крем для оформления верха и боков торта. Готовый торт ставим в холодильник минимум на пару часов, желательно на ночь.
- 15
Шаг 15
Затем наслаждаемся вкуснейшим тортом заварным.