Заварной пасхальный кулич
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Существует очень много рецептов куличей. Лично этот считаю для себя одним из самых удачных! Готовлю куличи по нему уже много лет, очень надеюсь, что результат понравится и вам. Выпечка получается очень нежная, воздушная, пушистая и конечно же вкусная! У меня из указанного количества ингредиентов получается два средних куличика. Если у вас ожидается большая компания друзей или вы планируете подарить куличи близким, то увеличивайте смело продукты в два или три раза. Выпечка безумно вкусная! Не пожалеете Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Изюм промойте и замочите в кипятке.
- 3
Шаг 3
Отмерьте 20 мл. молока, подогрейте его до теплого состояния, добавьте к нему 0,5 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".
- 4
Шаг 4
Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте к нему 25 грамм сливочного масла, перемешайте, снимите с огня и сразу же добавьте 25 грамм муки. Активно перемешайте комочки и дайте заварному тесту остыть.
- 5
Шаг 5
Оставшееся масло растопите в микроволновке и остудите.
- 6
Шаг 6
Отделите желтки от белков, добавьте к ним соль, 50 грамм сахара и ванилин.
- 7
Шаг 7
Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром.
- 8
Шаг 8
В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло и сметану.
- 9
Шаг 9
Добавьте желтковую массу, взбитые белки, остывшее заварное тесто и подошедшую опару. Перемешайте и добавьте просеянную муку.
- 10
Шаг 10
Должно получиться достаточно липкое, но густое тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте 1-1,5 часа.
- 11
Шаг 11
Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Теперь можно добавить к нему обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты.
- 12
Шаг 12
Вмешайте изюм и цукаты в тесто, смажьте руки растительным маслом и разложите тесто по смазанным формам. Формочки накройте чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут.
- 13
Шаг 13
Как только тесто подойдет, отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут. Время выпечки будет зависеть от размера форм.
- 14
Шаг 14
Готовые куличи смажьте глазурью и украсьте по вкусу.
- 15
Шаг 15
Светлых вам праздников!