Заварной медовый торт
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Тесто или коржи для торта можно приготовить заранее и остудить, а крем взбить и переслоить им торт за 2 часа до подачи. Помните, что десерту нужно дать не менее 2 часов для пропитки либо пропитать сиропом коржи перед выкладыванием крема, чтобы торт не получился суховатым на вкус. Самый лучший вариант — собрать его с вечера, оставляя до утра в холодильнике Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Сливочное масло допустимо заменить качественным маргарином, но не спредом! Мёд выбирайте цветочный, без горчинки, не гречишный.
- 2
Шаг 2
Нарежьте масло кубиками и выложите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Туда же добавьте цветочный мёд и поместите емкость на плиту.
- 3
Шаг 3
Растопите масло и мёд, перемешайте и всыпьте сахарный песок, соль. Еще немного проварите на среднем нагреве в течение 2-3 минут.
- 4
Шаг 4
Всыпьте соду и перемешайте. Прогревайте перемешивая примерно 3-4 минуты, пока пышная пена не поднимется вверх.
- 5
Шаг 5
Выключите нагрев, но емкость оставьте на плите. Пену помешивайте еще 2-3 минуты, пока жар емкости будет греть массу.
- 6
Шаг 6
Взбейте куриные яйца и влейте в пену струйкой, моментально все перемешивая венчиком, чтобы яичная масса не свернулась.
- 7
Шаг 7
У вас получится карамельная медовая масса, влейте в нее лимонный сок и еще раз перемешайте. Сок лимона подчеркнет медовый вкус и нивелирует сладость.
- 8
Шаг 8
Всыпьте по частям просеянную пшеничную муку высшего сорта. Если венчик не будет справляться с густотой теста, замените его на вилку или выложите тесто на рабочий коврик и месите вручную. Не забивайте его мукой, оно должно быть густым, но мягким. Помните, что оно теплое и поэтому слегка растягивается благодаря сливочному маслу в составе. Как только вам захочется добавить еще муки — на этом моменте остановитесь!
- 9
Шаг 9
Выложите тесто в миску или глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса. Когда оно охладится — масло загустеет и тесто станет более плотным.
- 10
Шаг 10
Извлеките тесто из холодильника и разделите на равные части. Раскатайте каждую из них на пергаментной бумаге, смачивая скалку водой. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 11
Шаг 11
Испеките коржи в разогретой духовке примерно 6-8 минут. Затем извлеките и остудите, а на противень поместите следующие коржи. Из полученного теста у вас должно получиться 5-6 пышных коржей. Их количество зависит от диаметра коржей. Переверните тарелку на корж и обрежьте по ее диаметру его острым ножом. Крошки и обрезанные части не удаляйте.
- 12
Шаг 12
Таким образом обрежьте и остальные остывшие коржи. Помните, их обязательно нужно остудить, так как с теплых коржей потечет крем!
- 13
Шаг 13
Взбейте охлажденные сливки 33% в чаше кухонного комбайна или миксера 3-4 минуты, всыпьте сахарную пудру и еще раз взбейте 1 минуту.
- 14
Шаг 14
Соберите в разъемной форме торт, перемазывая коржи кремом. Верхний корж не обмазывайте. Поместите форму с заготовкой в холодильник минимум на 2 часа. Остаток крема не удаляйте — им нужно будет обмазать бока десерта.
- 15
Шаг 15
Обрезки коржей измельчите в крошку, используя скалку и пакет или измельчитель.
- 16
Шаг 16
Извлеките торт из формы, обмажьте его бока кремом и присыпьте песочной крошкой. Украсьте десерт по своему вкусу.
- 17
Шаг 17
Медовый заварной торт полностью готов, нарежьте его порционными кусочками и подайте к столу, собирая всех на чаепитие. Приятного вам аппетита!