Заварной крем на сгущенке
Описание
Такого количества крема хватит для небольшого торта. Сливочное масло должно быть хорошего качества, не менее 82% жирности. Вареную сгущенку можно купить в магазине, но лучше всего сделать это дома. Учтите, что некачественную сгущенку не получится хорошо сварить, и она может остаться жидкой
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления заварного крема на сгущенке.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю с толстым дном разбейте яйцо, добавьте муку и взбейте венчиком до однородности.
- 3
Шаг 3
Молоко нагрейте, но не доводите до кипения. Тонкой струйкой, взбивая яичную массу, вливайте горячее молоко. Перемешайте до однородности.
- 4
Шаг 4
Поставьте кастрюлю на самый медленный огонь и, мешая, варите крем до загустения. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло, перемешивайте до растворения и однородности. Выложите на поверхность крема пленку и дайте ему полностью остыть.
- 5
Шаг 5
В миску выложите вареное сгущенное молоко и немного взбейте. Добавляя частями сгущенку, каждый раз хорошо взбивая. Готовый крем уберите в холодильник на 1-2 часа для стабилизации.
- 6
Шаг 6
Можно подавать.