Заварной бородинский хлеб
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Ниже я расскажу подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте в небольшой миске солод и ржаную муку. Залейте их кипятком и оставьте в тепле на ночь.
- 3
Шаг 3
Разведите в теплой воде дрожжи и мед.
- 4
Шаг 4
Добавьте ржаную заварку и перемешайте до однородности.
- 5
Шаг 5
Затем просейте в миску пшеничную и ржаную муку, отруби, кориандр и соль. Замесите однородное тесто.
- 6
Шаг 6
Тесто должно получиться мягким и немного липким. При необходимости можно добавлять немного воды или муки. Скатайте тесто в шар, уберите в смазанную растительным маслом миску. Оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, чтобы тесто увеличилось в два раза в объеме.
- 7
Шаг 7
Достаньте тесто, обомните и выложите в смазанную и присыпанную мукой форму для выпечки. Оставьте подниматься еще на 40 минут.
- 8
Шаг 8
Смажьте хлеб молоком, присыпьте семечками. Выпекайте 15 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Убавьте температуру до 170 градусов и пеките хлеб еще 20-25 минут.
- 9
Шаг 9
Готовый хлеб полностью остудите на решетке. Заварной бородинских хлеб готов.