Заварная капуста на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Заварная капуста вкусная уже через 2 дня. Её можно использовать для приготовления салатов или подавать в качестве закуски. Но, если оставить капусту в маринаде на 2 недели и больше, капуста станет еще вкуснее и ароматнее. Такая простая заготовка хорошо хранится. Уверена, вам понравится Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю кладем веточку мяты и нарезанный кусочками чеснок.
- 3
Шаг 3
Добавляем соль, сахар, паприку, лавровый лист и перец горошком.
- 4
Шаг 4
Наливаем воду, подсолнечное масло и уксус. Ставим кастрюлю на огонь. Доводим маринад до кипения.
- 5
Шаг 5
Капусту режем крупно. Свеклу нарезаем тонкими полосками.
- 6
Шаг 6
В кастрюлю с кипящим маринадом высыпаем капусту и свеклу. Убираем с огня.
- 7
Шаг 7
Накрываем капусту перевернутой тарелкой. Сверху ставим гнет. Оставляем на 2 дня.
- 8
Шаг 8
Через 2 дня убираем гнет. Маринада стало больше, капуста приобрела цвет, пряный вкус и аромат.
- 9
Шаг 9
Заварную капусту кладем в чистую банку, заливаем маринадом, плотно закрываем крышкой и убираем в холод. Можно хранить зиму.