Засыпанная капуста
Описание
Это постный вариант засыпанной капусты. Для приготовления используется сейтан — растительный аналог мяса. Его можно заменить на соевый текстурат или грибы (лучше лесные). Вместо пшена можно использовать рис. Получается вкусное и сытное блюдо, что-то среднее между кулешом и бигосом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Лук нарежьте кубиками. Обжарьте лук в кастрюле с толстым дном до мягкости.
- 3
Шаг 3
Сейтан нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте его в кастрюлю к луку и обжаривайте вместе 5-7 минут.
- 4
Шаг 4
Квашеную капусту нарежьте покороче. Выложите её толстым слоем на сейтан с луком. Залейте водой, чтобы она покрывала капусту на 1 см. Накройте крышкой и тушите 10 минут не перемешивая.
- 5
Шаг 5
В это время подготовьте пшено. Чтобы оно не горчило, залейте его кипятком, перемешайте, затем хорошо промойте. Повторите процедуру ещё пару раз.
- 6
Шаг 6
Добавьте пшено в кастрюлю, посолите, перемешайте и варите на медленном огне 20 минут.
- 7
Шаг 7
Разведите муку, соевый сметанный крем и немного воды до однородной массы.
- 8
Шаг 8
Добавьте его в кастрюлю, потушите все вместе ещё 5-6 минут.
- 9
Шаг 9
Засыпанная капуста готова.