Засолка сала в рассоле
Описание
Домашнее сало в рассоле можно нарезать кусочками и запекать в духовке, можно нарезать тонко и подавать к первым или вторым блюдам, есть с кусочком ржаного или белого хлеба и зеленого лука. Для рассола можно взять только соль или использовать набор любимых специй Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Первым делом подготовьте сало: вымойте его и поскоблите кожицу, оботрите салфетками.
- 2
Шаг 2
2. В кастрюлю налейте необходимое количество воды. Измельчите ягоды можжевельника и выложите их в кастрюлю, добавьте все оставшиеся специи, соль и сахарный песок. Отправьте кастрюлю на огонь и варите до растворения крупинок. Уберите с огня и оставьте до полного остывания.
- 3
Шаг 3
3. Переложите сало в пластиковый контейнер и залейте остывшим рассолом.
- 4
Шаг 4
4. Накройте сало тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в рассол. Отправьте его в холодильник на 5-7 дней. Начинайте пробовать его с четвертого дня.
- 5
Шаг 5
5. Если сало уже достаточно провело время в рассоле, достаньте его и хорошенько вытрите салфетками. Можно нарезать его кусочками и использовать сразу или убрать на хранение в холодильник.