Засолка опят горячим способом
Описание
Идеально для запасов на зиму. На мой взгляд, такой способ заготовки более безопасен. Ведь после термической обработки уничтожаются микробы. Но более 20 минут кипеть опятам не желательно, т.к. грибы становятся жесткими Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Опята должны быть заранее вымытыми и почищенными.
- 2
Шаг 2
Поместите грибы в кастрюлю, залейте стаканом воды, добавьте 0,3 ст.л. соли и доведите до кипения. Слейте воду. Залейте опять стаканом воды, поставьте на средний огонь, после закипания варите 20 минут.
- 3
Шаг 3
После грибы откиньте на дуршлаг.
- 4
Шаг 4
Возьмите глубокую тару. На дно поломайте половину количества укропных зонтиков, нарежьте 1 зубчик чеснока, половину количества душистого перца, лавровый лист.
- 5
Шаг 5
Положите на специи 1/2 часть грибов от количества грибов, посыпьте 1/2 частью соли от указанного количества.
- 6
Шаг 6
Сверху разложите специи и чеснок. Выложите вторую часть грибов, засыпьте оставшейся солью и добавьте оставшиеся специи и чеснок.
- 7
Шаг 7
Сверху положите тарелку , а на нее поставьте груз. В таком виде отправьте в прохладное место на 1 неделю.
- 8
Шаг 8
По истечении времени, грибы разложите в чистые, сухие банки. Закройте и и храните в прохладном месте.
- 9
Шаг 9
Перед подачей, к грибам добавьте репчатый лук и ароматное масло. Из указанного количества ингредиентов получилось 2 баночки объемом по 0,22 литра. Вкусных вам заготовок!