Засолка нерки
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Красочную рыбу можно засолить за 2 дня и подать на праздничный стол в качестве холодной закуски или же как начинку для брускетт, бутербродов, канапе. Лучше не использовать другие пряности, чтобы не перебить вкус самой рыбы Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Счистите кожу с рыбной мякоти, удалите косточки, если они присутствуют. Тщательно промойте рыбную мякоть от чешуи и обсушите бумажными салфетками.
- 2
Шаг 2
Выложите в глубокую емкость или в емкость с высокими бортиками. Всыпьте соль и обпанируйте мякоть в соли со всех сторон, слегка втирая ее.
- 3
Шаг 3
Присыпьте молотым черным перцем со всех сторон. По желанию можно добавить немного сушеного укропа или другие приправы, но без яркого вкуса, чтобы не перебить вкус рыбы.
- 4
Шаг 4
Накройте емкость пищевой пленкой, оставляя небольшое отверстие, чтобы мякоть могла "дышать". Поместите емкость в холодильник на 1-2 дня, переворачивая два раза в сутки для лучшего просола.
- 5
Шаг 5
Спустя указанное время мякоть отлично просолится и выделит много жидкости. Слейте ее, а рыбу слегка промойте от лишней соли.
- 6
Шаг 6
Нарежьте соленую нерку ломтиками и подайте к столу со свежей зеленью, ломтиками хлеба, багета, поджаренными тостами.