Засолка мяса
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Этот простой рецепт засолки мяса хорош тем, что тут нет никаких условностей - вы можете выбирать любимые специи, компоновать их по желанию и каждый раз получать новые оттенки вкуса. Такая закуска прекрасно подойдет как для завтрака или пикника, так и для праздничного стола Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мясо вымойте под проточной водой и как следует обсушите салфеткой. В небольшой мисочке соедините соль и специи, которые хотите использовать в этот простой рецепт засолки мяса. В данном случае это черный и душистый перец, лавровый лист, тмин, кориандр.
- 2
Шаг 2
2. Теперь нужно натереть смесью специй и соли мясо со всех сторон. Удобно делать это на листе пергамента. Для начала насыпьте немного на лист, затем выложите мясо. Натирайте со всех сторон и обваливайте так, чтобы приправы распределились равномерно.
- 3
Шаг 3
3. Вот примерно так это будет выглядеть в результате.
- 4
Шаг 4
4. Теперь возьмите марлю, выложите мясо и плотно замотайте его. Если вдруг марли под рукой не оказалось, то на первом этапе засолка мяса в домашних условиях может проходить в пластиковом контейнере, например.
- 5
Шаг 5
5. Перевяжите марлю плотной ниткой и найдите удобное холодное место, где мясо можно повесить. Если используете контейнер, то отправьте его в холодильник (ежедневно переворачивайте кусочек, чтобы солился равномерно). Через 10 дней переместите мясо в теплое место для того, чтобы оно подсохло.
- 6
Шаг 6
6. Вот такая красота получается. Натуральное домашнее лакомство, в котором нет никаких добавок..