Засолка кеты
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Засолка кеты - дело простое, самое главное - выбрать правильную рыбу. Идеальный вариант - это засолить свежепойманную кету. Сам процесс засолки очень быстрый, гораздо дольше вы будете чистить рыбу и ждать, когда же можно будет уже опробовать. Просоленные кусочки кеты можно хранить в морозилке Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Чистим рыбу, отрезаем голову, плавники и хвост. Затем отделяем филе и достаем из него косточки.
- 2
Шаг 2
Очищенное филе обсушиваем салфетками и нарезаем на кусочки шириной 4-5 см.
- 3
Шаг 3
Посыпаем кусочки смесью соли и сахара, добавляем перец, лавровый лист, посыпаем розмарином.
- 4
Шаг 4
Лимон нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем на рыбу. Убираем в холодильник. Через каждые 5-6 часов кусочки переворачиваем. Солим рыбу сутки.