Засолка капусты на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу, Заготовка готова к хранению на зиму.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Капусту мелко нашинкуйте.
- 3
Шаг 3
Морковь очистите и натрите на терке.
- 4
Шаг 4
Капусту присыпьте солью и аккуратно руками пожмите ее, чтобы она стала мягче. Но не сжимайте сильно, чтобы капуста осталась хрустящей. Добавьте морковь, перемешайте.
- 5
Шаг 5
Плотно выложите в стерилизованную банку капусту.
- 6
Шаг 6
Сверху залейте холодную воду, чтобы она покрывала капусту. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 дня. Банку лучше ставить в миску, в процессе ферментации жидкость может вытекать. Каждый день протыкайте капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы.
- 7
Шаг 7
Слейте рассол, разведите его с сахаром и влейте обратно в банку. Затем закройте банку крышкой, уберите в прохладное место. Так капуста может смело простоять всю зиму.
- 8
Шаг 8
Капуста на зиму готова!