Засолка грудинки в домашних условиях
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Приготовление грудинки очень простое, однако требует много времени. Это блюдо отлично подойдет как закуска к первым блюдам, его также можно кушать самостоятельно с кусочком ржаного хлеба и малосольным огурчиком. Простая пошаговая инструкция поможет вам в приготовлении вкуснейшей закуски
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Купленную или домашнюю грудинку тщательно моем, скоблим кожицу, а затем высушиваем с помощью бумажного полотенца. Разрезаем на 2 части.
- 2
Шаг 2
2. Перекладываем грудинку на доску, натираем ее солью с добавлением сухого чеснока.
- 3
Шаг 3
3. Отправляем засоленную грудинку в миску, ставим на нее пресс, оставляем так на двое суток. После чего достаем ее и тщательно промываем, удаляем остатки соли.
- 4
Шаг 4
4. Смешиваем паприку, красный перец, чаман. Натираем этими специями одну часть грудинки. В отдельной миске смешиваем черный и белый перцы, сахар, сушеный укроп, кориандр и мускатный орех, натираем смесью вторую часть грудинки.
- 5
Шаг 5
5. Заворачиваем 2 части в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 48 часов.
- 6
Шаг 6
6. После достаем грудинку из холодильника, снимаем с неё пленку и перекладываем в контейнер для хранения.