Засолка горбуши с водкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Невероятно ароматную и сочную закуску из красной рыбы можно приготовить за сутки, добавляя при засолке алкоголь. Он должен быть без яркого привкуса, чтобы не перебить вкус горбуши и соли. Срок годности такой закуски — 3-4 дня при хранении на холоде Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Срежьте с рыбы кожу, вырежьте хребет и промойте мякоть со всех сторон.
- 2
Шаг 2
Обсушите рыбу бумажными салфетками и выложите в глубокую емкость: миску или контейнер.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль, переверните мякоть и тщательно вмажьте соль со всех сторон.
- 4
Шаг 4
Всыпьте молотый черный перец и повторите процедуру. Можно использовать смесь перцев.
- 5
Шаг 5
Влейте качественную водку и прижмите рыбную мякоть несколько раз, чтобы она впитала водку в себя. Переверните на другую сторону и повторите.
- 6
Шаг 6
Накройте пакетом или пищевой пленкой, оставляя отверстие для воздуха. Поместите в холодильник на сутки.
- 7
Шаг 7
Спустя указанное время засоленная красная рыба будет готова к нарезке и подаче к столу.