Засолка горбуши
Описание
Закуска готовится быстро и просто. Как сделать засолку горбуши в домашних условиях? Я вам с удовольствием расскажу, ведь сама больше не покупаю соленую красную рыбу с магазине. Соль должна быть крупного помола, тогда рыба возьмет столько, сколько ей нужно. Горошки белого перца необходимо раздавить перед тем, как натирать филе. После того, как рыбка достаточно просолилась, нужно соскрести излишки соли и специй. С засоленной по этому рецепту горбушей получаются нежнейшие бутерброды и канапе. Попробуйте Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Необходимо промокнуть филе бумажными полотенцами и удалить оставшиеся косточки.
- 2
Шаг 2
Укладываем филе кожицей вниз, а верх обильно натираем солью, сахаром, перцем и посыпаем свежим измельченным укропом.
- 3
Шаг 3
Складываем оба кусочка просоленными сторонами друг к другу и плотно обматываем пищевой пленкой.
- 4
Шаг 4
Под не слишком тяжелым прессом горбуша должна находиться в холодильнике минимум 24 часа, но лучше 2-3 дня.
- 5
Шаг 5
Подавать можно как самостоятельную закуску в виде нарезки или как дополнительный ингредиент канапе, бутербродов, салатов.