Засолка бочковых огурцов
Описание
Простой способ заготовить впрок. Сейчас немногие готовят огурцы в бочках. Если вам посчастливилось заполучить себе дубовую бочку, просто грех не приготовить в ней соленые огурчики. Для приготовления бочковых огурцов нам понадобится именно дубовая бочка. Если же вы решили в другой делать (не деревянной, например), тогда обязательно возьмите дубовые листья - они придают восхитительный аромат огурчикам. Итак, рецепт приготовления: 1. Огурчики отберите свежие, твердые, не больше 12-13 см в длину. Промойте тщательно. 2. Бочку окатите кипятком. Можете также ее натереть чесноком. На дно бочки выложите треть всей зелени и пряностей, которые заготовили - это и укроп, у петрушка, сельдерей, тот же чеснок. Можете еще дубовых листьев положить. 3. Потом равными слоями равномерно выложите огурцы. 4. Приготовьте рассол - в чистой питьевой воде растворите соль. Залейте огурцы рассолом. 5. Можете добавить горчичного порошка или свеклы сырой промытой - они предотвращают появление плесени в огурцах и в самой бочке. 6. Накройте огурцы марлей, потом закройте бочку и поставьте гнет сверху. 7. Сначала сутки продержите огурцы при температуре в 20 С. А потом перенесите в погреб или просто холодное место с 1 С температуры. Огурчики засоленные в бочках будут готовы через месяц. Время от времени следите, чтобы не появлялась плесень. Готовые огурцы подавайте с любимыми напитками и блюдами