Засол красной рыбы с водкой
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Самый простой способ приготовления красной рыбы — засол. Попробуйте приготовить рыбу с добавлением водки — закуска получится более вкусной и время ее приготовления сократится на треть. Главное — выбирайте качественный алкоголь
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу можно использовать любого сорта: семгу, лосося, кижуча и т.д.
- 2
Шаг 2
Разрежьте кусочек рыбы на две части, срежьте аккуратно хребет и мякоть с кожи. Тщательно промойте в воде, исключая мелкие частички чешуи. Промокните кусочки рыбы бумажными салфетками и выложите в глубокую емкость.
- 3
Шаг 3
Присыпьте солью и молотым черным перцем со всех сторон.
- 4
Шаг 4
Влейте водку и слегка примните каждый кусочек.
- 5
Шаг 5
Накройте пищевой пленкой, оставляя небольшое отверстие, либо целлофановым пакетом. Поместите в холодильник на 1-2 суток. Не забудьте перевернуть пару раз для равномерного просола.
- 6
Шаг 6
Спустя указанное время засоленная рыба выделит много жидкости. Спустя сутки рыбка станет малосольной, спустя двое — хорошо просоленной.
- 7
Шаг 7
Извлеките ее из рассола, нарежьте ломтиками и подайте к столу.