Заправка для борща на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Ниже я расскажу подробнее, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук нарежьте полукольцами. Зелень мелко порубите. Морковь очистите и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.
- 3
Шаг 3
Точно так же очистите и натрите свеклу.
- 4
Шаг 4
На помидорах сделайте надрез крест-накрест, опустите их в кипяток на пару минут. Затем сполосните холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, удалите плодоножки.
- 5
Шаг 5
Переложите в блендер и измельчите помидоры до состояния однородного пюре.
- 6
Шаг 6
Разогрейте кастрюлю с толстым дном, обжарьте морковь и репчатый лук с растительным маслом до прозрачности и золотистого цвета.
- 7
Шаг 7
Добавьте измельченные томаты, свеклу и зелень.
- 8
Шаг 8
Добавьте сахар, лавровый лист и лимонную кислоту.
- 9
Шаг 9
Тушите все вместе около 40 минут под крышкой, в конце влейте уксус. Доведите до кипения и снимайте с плиты.
- 10
Шаг 10
Разложите заготовку по чистым стерилизованным банка.
- 11
Шаг 11
Герметично закрутите крышками, переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение.
- 12
Шаг 12
Заправка для борща на зиму готова!