Заправка для борща из свеклы на зиму
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Горячую заправку разложите по чистым, сухим стерилизованным банкам, закройте крышками. Банки с заправкой переверните вверх дном и укутайте покрывалом. После остывания можно сложить в кладовку или погреб Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сначала подготовим овощи. Помидоры обдайте кипятком, затем окуните в холодную воду. Кожура будет легко сниматься. Снимите её и мелко порежьте помидоры. Свеклу и морковь потрите на крупной терке, лук и перец нарежьте кубиками. Из перца предварительно следует удалить семена. Зелень измельчите.
- 2
Шаг 2
В чугунном казане протушите морковь в течение 5-7 минут. Используйте растительное масло без запаха. Морковь выкладывайте в уже разогретый казан.
- 3
Шаг 3
Туда же добавьте лук и обжарьте с морковью еще 10 минут. Постоянно помешивайте.
- 4
Шаг 4
Затем влейте воду и добавьте свеклу. Хорошо перемешайте и протушите еще 15 минут.
- 5
Шаг 5
Затем добавляйте перец и помидоры.
- 6
Шаг 6
Всыпьте сахар, соль, долейте уксус, всё тщательно перемешайте. Под накрытой крышкой тушим 10 минут.
- 7
Шаг 7
Добавьте зелень, перемешайте и протушите еще 10 минут. Заправка готова.