Запеканка по-неаполитански
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для того чтобы приготовить запеканку по-неаполитански, можно взять любой фарш на ваше усмотрение. Если вы не думаете о диете, то попробуйте использовать смесь из говяжьего и свиного фарша в пропорции 50 на 50. Для начала приготовьте овощную начинку с фаршем, затем приготовьте соус бешамель и отварите макароны до состояния аль денте. Пару минут на сборку запеканки и 20 минут в духовке, вкусное блюдо итальянской кухни у вас на столе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите и нарежьте репчатый лук.
- 3
Шаг 3
Нарежьте стебель сельдерея.
- 4
Шаг 4
Морковь натрите на мелкой терке.
- 5
Шаг 5
Обжаривайте лук на растительном масле в течение 2 минут.
- 6
Шаг 6
Добавьте к луку сельдерей и обжаривайте ещё 2 минуты.
- 7
Шаг 7
Добавьте натертую морковь и обжаривайте все вместе еще одну минуту. Обжаренные овощи отставьте в сторону.
- 8
Шаг 8
Фарш обжарьте на растительном масле. Когда жидкость выпущенная мясом выпарится, снимите сковороду с огня.
- 9
Шаг 9
Соедините фарш с овощами.
- 10
Шаг 10
Измельчите помидоры.
- 11
Шаг 11
Верните фарш с овощами на огонь и добавьте нарезанные помидоры вместе с соком. Тушите пока лишняя жидкость не испарится, около 15 минут.
- 12
Шаг 12
В конце приготовления добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- 13
Шаг 13
Теперь приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике распустите сливочное масло и слегка обжарьте в нем муку.
- 14
Шаг 14
Затем постепенно добавляйте теплое молоко, непрерывно помешивая венчиком. Как только соус начинает загустевать, добавляйте следующую порцию молока. В конце добавьте соль и, по желанию, натрите мускатный орех.
- 15
Шаг 15
Пока готовится соус, отварите макароны в кипящей подсоленной воде, на две минуты меньше, чем указано на упаковке. В готовые макароны добавьте оливковое масло и перемешайте.
- 16
Шаг 16
На дно форм для запекания налейте по одному половнику соуса бешамель.
- 17
Шаг 17
Выложите макароны поверх соуса ровным слоем.
- 18
Шаг 18
Сверху макарон выложите фарш с овощами.
- 19
Шаг 19
Сверху фарша налейте немного соуса бешамель.
- 20
Шаг 20
Присыпьте небольшим количеством натертого пармезана.
- 21
Шаг 21
Сверху выложите ещё один слой макарон.
- 22
Шаг 22
Добавьте оставшийся соус бешамель.
- 23
Шаг 23
Сверху запеканки распределите натертый пармезан.
- 24
Шаг 24
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Готовое блюдо посыпьте свежим базиликом. Подавайте сразу же, это блюдо вкуснее в горячем виде.