Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. В англоязычных странах запеканки, посыпанные крошкой из теста, называются "крамбл". Их делают из самых разных фруктов и ягод, но почему бы не попробовать соорудить крамбл из сезонных овощей? С сыром и ароматными пряностями?.. Так что рецепт приготовления запеканки из баклажанов с помидорами и сыром с равным успехом может считаться рецептом своеобразного закусочного крамбла. Впрочем, он хорош не только в качестве закуски - нарезав крамбл из баклажанов порционными кусочками, вы можете использовать его в качестве гарнира к котлетам, биточкам, жаркому и т.д. Или подать как самостоятельное блюдо на вегетарианский стол - вариантов множество!:) Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Баклажаны вымыть, промокнуть салфетками и нарезать кружочками (примерно 0,5-1 сантиметр).
- 2
Шаг 2
Посолить и оставить на 15 минут, после чего слить сок и обжарить на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла.
- 3
Шаг 3
Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.
- 4
Шаг 4
2/3 сыра тоже нарезать ломтиками.
- 5
Шаг 5
1/3 натереть на крупной терке.
- 6
Шаг 6
Смешать муку с панировочными сухарями, сливочным маслом и тертым сыром, растереть до образования крошки.
- 7
Шаг 7
В жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, укладываем половину баклажанов. посыпаем пряными травами. Слой помидоров - травы, перец, соль. Слой сыра ломтиками. Затем оставшиеся баклажаны - и снова пряные травы.
- 8
Шаг 8
Засыпаем все это крошкой.
- 9
Шаг 9
И отправляем в духовку (180С) на полчаса - до образования хрустящей золотистой корочки.
- 10
Шаг 10
Подаем крамбл теплым, нарезав, как пирог. :)