Запеканка
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Итак, расскажу, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Начнем с приготовления блинов. Соедините молоко с яйцами, топленым маслом, солью, сахаром. Перемешайте венчиком хорошо.
- 2
Шаг 2
2. Введите муку, миксером доведите тесто до гладкости.
- 3
Шаг 3
3. Если у вас не получилось добиться гладкого теста без комочков, не страшно. Возьмите сито и процедите тесто.
- 4
Шаг 4
4. Разогрейте блинную сковороду, смажьте только перед первым блином. Наливайте тесто и жарьте.
- 5
Шаг 5
5. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Блины отлично переворачиваются лопаткой, не рвутся.
- 6
Шаг 6
6. У меня получилось 14 блинов.
- 7
Шаг 7
7. Теперь приготовим начинку. На растительном масле обжарьте порезанный лук до мягкости.
- 8
Шаг 8
8. Вымойте хорошо шпинат, дайте стечь воде. Порежьте. Добавьте к готовому луку и протушите минутку, чтобы шпинат привял.
- 9
Шаг 9
9. Влейте 100 мл сливок, положите щепотку соли, перца, мускатного ореха. Прогрейте и снимите с огня.
- 10
Шаг 10
10. Картофель остудите, снимите кожуру, натрите на крупной или мелкой терке, как нравится.
- 11
Шаг 11
11. Очищенные грецкие орехи в ступке растолките или порубите мелко ножом.
- 12
Шаг 12
12. Соедините тертый картофель, измельченные орехи, оставшиеся 50 мл сливок, шпинат. Перемешайте хорошо, начинка готова!
- 13
Шаг 13
13. Положите блинчик на тарелочку или досточку. По центру в виде квадрата положите начинку (примерно 1,5 ст.л с горкой), разровняйте. Заверните боковые края.
- 14
Шаг 14
14. Сверните в рулетик.
- 15
Шаг 15
15. Нафаршируйте таким образом все блинчики.
- 16
Шаг 16
16. Теперь приготовим соус сырный. Растопите сливочное масло с мукой. Ложкой постоянно помешивайте, чтобы не было комочков.
- 17
Шаг 17
17. Влейте горячее молоко, постоянно мешайте, чтобы комочки не образовывались. Добавьте соль, мускатный орех и как только соус начнет густеть, всыпьте тертый сыр. Прогрейте соус.
- 18
Шаг 18
18. Снимите с огня. Соус готов.
- 19
Шаг 19
19. Форму для запекания смажьте маслом сливочным. Уложите плотно блинчики.
- 20
Шаг 20
20. Залейте их сырным соусом и поставьте в горячую духовку (220 градусов) на 10-12 минут.
- 21
Шаг 21
21. , пока горячее!