Запеченный окунь
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Расскажу вам, как вкусно приготовить запеченного окуня. Нужно сказать сразу, что придется потрудиться и потратить время, но оно того стоит. Вообще, мясо морского окуня очень вкусное и, по сути, пригодно практически для любых видов кулинарной обработки. Однако мы будем запекать. Запеченный окунь сочетается практически с любыми гарнирами. Нужен ли гарнир — на ваше усмотрение, однако подавать это блюдо следует только горячим. Желаю удачи Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Морских окуней ставим размораживать с вечера. Затем окуней очищаем. Обрезаем плавники. Голову отрезаем, а вот хвост можно оставить для красоты :) Снимаем чешую, вынимаем внутренности, хорошенько промываем, удаляем черную пленку.
- 2
Шаг 2
Подготавливаем овощи.
- 3
Шаг 3
В ступку складываем все приправы и пестиком растираем их.
- 4
Шаг 4
Рыбу хорошенько натираем специями, особенно хорошо натираем полость рыбы. Складываем в удобную посудку, кладем несколько лавровых листов, заливаем белым вином и выдавливаем сок половины лимона. Оставляем на час, затем рыбу переворачиваем в маринаде и оставляем еще на час.
- 5
Шаг 5
Лук нарезаем кольцами, обжариваем его в оливковом масле до золотистости и выкладываем в отдельную миску.
- 6
Шаг 6
Помидоры очищаем от кожуры и нарезам.
- 7
Шаг 7
Рыбу достаем из маринада и обваливаем в муке. Сковороду раскаляем на сильном огне и вливаем в нее оливковое масло (достаточно много) и обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.
- 8
Шаг 8
Форму для выпекания смазываем оливковым маслом. на дно выкладываем половину помидор, натертый чеснок, лавровый лист из маринада.
- 9
Шаг 9
Добавляем щепотку соли и выкладываем половину обжаренного лука.
- 10
Шаг 10
Затем выкладываем обжаренную рыбку.
- 11
Шаг 11
На рыбку выложить нарубленную зелень и остальную часть лука.
- 12
Шаг 12
Сверху выкладываем помидоры. Поливаем блюдо маринадом и отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку где-то на 40 минут. Каждые 5-7 минут следует обязательно поливать рыбу соком, который собирается в форме.
- 13
Шаг 13
Затем рыбу достаем, перекладываем на блюдо и подаем к столу. :)