Запеченные баклажаны
Описание
Сразу хочу добавить очень важное замечание, которое не привела в шагах! Очень важно нарезанные веером баклажаны погрузить в подсоленную воду на минут 20-30, чтоб баклажаны потеряли свою горечь. Вообще, запомните, что готовя баклажаны (в любом виде), их всегда нужно замачивать в подсоленной воде, иначе рискуете испортить блюдо. В остальном блюдо не требует усилий. Желаю и удачи Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала помидоры опустим в очень горячую воду, чтоб потом было легче снять с них кожуру.
- 2
Шаг 2
Баклажаны хорошо моем, срезаем плодоножку и с боков снимаем кожицу. Но по краям оставляем кожуру. Смотрите на фотографии.
- 3
Шаг 3
Баклажаны надрезаем вдоль так, чтобы каждое "перо" было толщиной 1 см. Надрезать нужно не до конца! Если верхний и нижний слой за счет округлости оказываются немного толще - ничего страшного. Раздвигаем баклажан как веер и чуть.
- 4
Шаг 4
В тарелочку нальем оливковое масло, выдавим туда чеснок, добавим базилик и порубленный укроп. Хорошенько перемешиваем.
- 5
Шаг 5
Далее снимаем с помидоров кожицу, нарезаем аккуратно колечками. Сыр режем ломтиками.
- 6
Шаг 6
Затем уложим баклажаны "раскрытым веером" в посуду для запекания и сверху накроем их сыром, помидорами и смесью из оливкового масла и зелени. Ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 40-45 минут.