Запеченная голень индейки
Описание
Можно заменить грецкие орехи арахисом, а йогурт – нежирной сметаной. Количество пряностей можно отрегулировать по своему вкусу, но не забывайте, что индийская кухня очень пряная! Голени вкусны как горячими, так и холодными
Инструкция
- 1
Шаг 1
Голени промойте и снимите грубую кожицу с кончика кости. При желании голени можно слегка обварить в подсоленном кипятке в течение 5-7 минут для ускорения процесса приготовления.
- 2
Шаг 2
В пульсовом режиме пробейте в блендере лук, орехи и стебли сельдерея в крупную крошку.
- 3
Шаг 3
Растопите масло на сковороде и обжарьте овощно-ореховую смесь до появления яркого аромата и легкой позолоты.
- 4
Шаг 4
Добавьте пробитые в блендере чеснок, имбирь и перец чили. Перемешайте и прогрейте пару минут.
- 5
Шаг 5
Всыпьте пряности, посолите по вкусу, влейте горячую воду и тушите соус 10 минут на слабом огне, помешивая.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте в соус йогурт и прогрейте еще пару минут при помешивании.
- 7
Шаг 7
Выложите голени в огнеупорную форму. Залейте сверху соусом, стараясь покрыть голени полностью. Накройте форму фольгой.
- 8
Шаг 8
Запекайте в прогретой до 180 градусов духовке около часа до готовности мяса. Изредка переворачивайте голени и поливайте их соусом со всех сторон. Минут за 10 до окончания запекания снимите фольгу и подрумяньте голени.
- 9
Шаг 9
Готовым голеням дайте постоять минут 10 и сервируйте с острым перцем и дольками лимона, щедро полив соусом. При желании на гарнир подайте рассыпчатый рис.