Запеченная цесарка
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Запеченная цесарка - редкость на наших кухнях, но при этом птица обладает непревзойденными вкусовыми качествами. Уделите особое внимание приготовлению соляного раствора. Нужно отмерять необходимое количество воды и в соответствии с этим смешивать ингредиенты. На каждый литр необходимо смешать строгое количество: меда, соли, листа лаврового, можжевельника и грибов сушеных. Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начать стоит с замачивания цесарки в соляном растворе. Помойте и просушите птицу. Поместите в кастрюлю и залейте полностью водой.
- 2
Шаг 2
Выньте цесарку из кастрюли. Измеряйте количество воды и приготовьте соответственно рецепту соляной раствор. На 1л. берем указанное выше к-во ингредиентов. Затем доведите до кипения и остудите. Поместите цесарку в приготовленный соляной раствор. Поставьте в холодильник на 8 часов.
- 3
Шаг 3
Вынимаем цесарку из соляного раствора. С помощью кухонных ножниц удалите позвоночник.
- 4
Шаг 4
Положите цесарку на кухонную доску и сильно придавите, так чтобы как можно лучше разровнять птицу.
- 5
Шаг 5
Отварите картофель.
- 6
Шаг 6
Выложите цесарку в емкость для запекания, вокруг разложите картофель. Смажьте птицу растительным маслом. Запекать 40 минут, температура 180 градусов.
- 7
Шаг 7
Выньте цесарку и дайте ей чуть остынуть.
- 8
Шаг 8
Картофель подержите в выключенной духовке еще 10-15 минут.
- 9
Шаг 9
Готово!