Заморская кабачковая икра
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Приготовить заморскую кабачковую икру очень просто, например так, как указано в пошаговых рекомендациях. По желанию в неё можно добавить морковь, чеснок, свежие помидоры, зелень Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления икры.
- 2
Шаг 2
Кабачки промойте, очистите от "хвостиков", если кабачки молодые, их можно просто порезать на ломтики, у зрелых кабачков сердцевину с семенами лучше удалить.
- 3
Шаг 3
Обжарьте ломтики кабачков на растительном масле.
- 4
Шаг 4
Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
- 5
Шаг 5
Нарежьте на крупные ломтики лук.
- 6
Шаг 6
Обжарьте лук в той же сковороде, после кабачков.
- 7
Шаг 7
Прокрутите на мясорубке кабачки и лук, добавьте соль, сахар, смесь перцев и томатную пасту, тушите до готовности на небольшом огне, в моем случае это 1,5 часа, в конце тушения добавьте 2 чайных ложки столового уксуса.
- 8
Шаг 8
Разложите икру в простерилизованные банки практически в кипящем виде, сразу же закрутите простерилизованными крышками, накройте теплым покрывалом, до полного остывания. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 литр икры.