Замороженное бездрожжевое слоеное тесто

Описание

Домашняя выпечка к чаю. Чего только не приготовишь из слоенного теста: пироги, слойки, булочки... А в некоторых случаях такое тесто пойдет как основа для пиццы. Сейчас такое тесто можно купить в любом супермаркете, но я предпочитаю делать его самостоятельно. Сегодня расскажу,

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Охлажденную муку просейте горкой в глубокую посуду и посолите.

2. 2

   Шаг 2

   Замороженное масло натрите на крупной терке.

3. 3

   Шаг 3

   Смешайте муку и масло руками или ножом, но сильно не перетирайте. Масло должно оставаться комочками.

4. 4

   Шаг 4

   Постепенно вливайте ледяную воду по одной ложке. Тесто должно быть достаточно крутым.

5. 5

   Шаг 5

   Скатайте тесто в шар и раскатайте на столе тонким пластом, предварительно подпылив его мукой.

6. 6

   Шаг 6

   Далее сложите пласт теста в три раза и снова его раскатайте. Чем больше раз вы повторите эту процедуру, тем воздушнее получится тесто.

7. 7

   Шаг 7

   При раскатывании постепенно загибайте тесто таким образом, чтобы получался квадрат.

8. 8

   Шаг 8

   Расстелите пергаментную бумагу, положите на него слой теста и аккуратно заверните. Сложите тесто в морозильник.

9. 9

   Шаг 9

   Такое тесто может храниться в морозилке до 6 месяцев.