Заливное из телятины
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Для приготовления заливного можно брать любое мясо, однако именно телятина придаст блюду насыщенный мясной вкус. Приготовить заливное можно в одной форме, а можно залить его формы для кексов, так блюдо сразу получится порционным. Придать яркость, красоту и насыщенность по вкусу можно с помощью разных овощей (свеклы, моркови, картофеля, зелени) или ягод, которые прекрасно сочетаются с мясом Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очищаем лук и морковь, зачищаем мясо от жил и пленки. В кастрюлю наливаем воду, кладем очищенные овощи с мясом и варим час (овощи будут готовы раньше).
- 2
Шаг 2
2. Через сорок пять минут после того, как вода закипит, добавляем лавровый лист, перец и соль.
- 3
Шаг 3
3. Желатин разводим в 150 миллилитрах охлажденной кипяченой воды.
- 4
Шаг 4
4. Мясо и овощи вынимаем из бульона и остужаем. Бульон процеживаем, добавляем в него размоченный желатин, возвращаем на огонь и, не доводя до кипения, разогреваем.
- 5
Шаг 5
5. Вареные яйца чистим, достаем из них желтки (убираем их в сторону). Белки нарезаем кубиками.
- 6
Шаг 6
6. Вареную морковь нарезаем кубиками.
- 7
Шаг 7
7. Мясо тоже нарезаем кубиками.
- 8
Шаг 8
8. В миске смешиваем мясо, морковь и белки.
- 9
Шаг 9
9. Берем формочки, в каждую укладываем ягодки клюквы и нарезанную зелень.
- 10
Шаг 10
10. Далее укладываем смесь мяса, моркови и белка.
- 11
Шаг 11
11. Заливаем все бульоном с желатином и отправляем в холод, пока все не застынет (примерно часов на шесть).
- 12
Шаг 12
12. Достаем заливное из формочек, подаем его к столу. Получается очень красивое и вкусное блюдо.