Заливное из щуки
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Как вы можете убедиться ниже, рецепт приготовления заливного из щуки требует некоторых временных затрат. Но вкус, поверьте, компенсирует все. Это нежное, вкусное и яркое блюдо произведет фурор на вашем празднике. Я надеюсь, что рецепт заливного из щуки с фото поможет вам приготовить кулинарный шедевр. Удачи и Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Щуку чистим, моем и готовимся снимать с нее шкурку.
- 2
Шаг 2
Отрезаем голову и чулочком снимаем кожу. Аккуратно ножом подрезаем мясо, чтобы "чулок"был целым.
- 3
Шаг 3
Вот что у нас получилось. Отделяем мясо от костей.
- 4
Шаг 4
Перекрутим мясо щуки через мясорубку.
- 5
Шаг 5
Так же поступим с луком и замоченным в молоке белым хлебом.
- 6
Шаг 6
Моем укроп и мелко-мелко рубим.
- 7
Шаг 7
Смешиваем щучий фарш, хлеб, лук, измельченный укроп. Добавляем соль, перец и сырое яйцо.
- 8
Шаг 8
Фаршируем щуку. Вкладываем внутрь "чулочка" получившийся фарш. Для будущей красоты вкладываем так же вареное яйцо и морковь, порезанные на кружочки.
- 9
Шаг 9
Открытый конец щучьей тушки необходимо завязать. Аккуратно вкладываем рыбу в кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она слегка покрывала тушку. Солим. Добавляем в кастрюлю сырую морковь , лавровый лист. Ставим варить на 30 минут.
- 10
Шаг 10
Щука сварилась. вынимаем ее из бульона и, пока она охлаждается, делаем желе. В бульон добавляем замоченный желатин и хорошенько растворяем его. Охлажденную фаршированную щуку разрезаем на порционные куски, раскладываем по тарелкам и заливаем желатиновым раствором. Можно украсить фигурками из моркови, яйца или зеленью. Ставим в холодное место застывать.