Заливное из пеленгаса
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Заливное из пеленгаса вкусное, полезное и красивое блюдо. При этом абсолютно постное и диетическое. Пеленгас — рыба семейства кефалевых, с плотной, белой, сладковатой мякотью и небольшим количеством костей. Она отлично подходит для заливного. Ломтики лимона не только блюдо украшают, но и придают легкую кислинку бульону, что очень пикантно Подавайте закуску к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления заливного пеленгаса.
- 2
Шаг 2
Рыбу очистите, выпотрошите. Удалите голову, плавники и черную пленку в брюшке. Тщательно помойте внутри и снаружи.
- 3
Шаг 3
Нарежьте пеленгас кусочками.
- 4
Шаг 4
Выложите нарезанную рыбу в широкую кастрюлю.
- 5
Шаг 5
Добавьте очищенный репчатый лук и морковь.
- 6
Шаг 6
Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она чуть покрывала рыбу. Много воды наливать не надо.
- 7
Шаг 7
Выложите лавровый лист.
- 8
Шаг 8
Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте веточки петрушки.
- 9
Шаг 9
Варите пеленгас на самом минимальном огне с приоткрытой крышкой 40-45 минут. Бульон должен быть прозрачным.
- 10
Шаг 10
Желатин залейте холодной, кипяченой водой. Дайте 10-15 минут для набухания. Рыбный бульон процедите, доведите до кипения и выложите набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
- 11
Шаг 11
Кусочки пеленгаса разделите на две части, удаляя косточки. Выложите на блюдо.
- 12
Шаг 12
Залейте рыбным бульоном.
- 13
Шаг 13
Добавьте ломтики лимона и морковь. Отправьте в холод до застывания.
- 14
Шаг 14
Заливное из пеленгаса готово. Подавайте к столу с хреном, горчицей, соусами.