Заливное из карпа
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Если красиво оформить заливное из карпа, то на другие закуски на вашем столе могут и не обратить внимания. Потому что заливное - это всегда приятный сюрприз. Вкусное и нежное, оно придётся по вкусу каждому. Рыбный бульон варится на кореньях сельдерея и петрушки. Украшается заливное из карпа ягодами, желательно кислыми, такими как брусника и смородина. А так же разными фигурами из овощей. Проявите фантазию, и ваше заливное произведёт фурор! Начнём. 1. Почистите и вымойте свежего карпа. Отрежьте голову и хвост. Порежьте карпа на куски и выберите кости. 2. Голову и хвост сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, выделится пена, её надо убрать. 3. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю коренья петрушки и сельдерея, лавровый лит и поперчите. 4. После кипения варите на среднем огне ещё 20 минут. Будет выделяться пеня - снимайте. 5. Затем достаньте хвост и голову. Положите в бульон куски рыбы и варите до их готовности. 6. Пока варится карп, сделайте украшения для заливного. В первую очередь, нужно сварить яйца вкрутую. Остудить, почистить и нарезать четвертинками вдоль. 7. Морковь тоже сварите, если разрезать морковь на небольшие куски, то сварится она быстрее. Варёную морковь выложите на плоскую тарелку, так она быстрее остынет и будет легче её нарезать. 8. Морковь можете нарезать кольцами, а можете вырезать из неё цветочки. 9. Подготовьте форму для заливного. 10. Достаньте варёного карпа и сложите его в форму. Сверху уложите яйца, морковь и ягоды. 11. В бульон добавьте желатин и варите до полного растворения желатина. Залейте бульон в форму с карпом, морковью и яйцами. Поставьте в холодильник до полного застывания. Заливное из карпа получилось Подавайте закуску к столу.